Vepřové výpečky se zelím

Ingredience

• Vepřové maso 180.00 g
• Máslo 10.00 g
• Cibule 50.00 g
• Česnek 5.00 g
• Kmín 2.00 g
• Sůl 3.00 g
• Pepř 1.00 g
• Kysané zelí 200.00 g
• Bobkový list 1.00 g
• Nové koření 1.00 g
• Uzená slanina 20.00 g

Postup

1. Maso nakrájíme na větší kostky, posolíme a necháme chvíli odležet.
2. Cibuli a česnek oloupeme.
3. Cibuli nakrájíme nadrobno a česnek na plátky.
4. Na pánev dáme olej.
5. Na pánvi zpěníme cibuli s česnekem a kmínem.
6. Vložíme prosolené maso, opepříme a opečeme po všech stranách, až maso zbledne.
7. Maso přendáme do zapékací misky, podlijeme horkou vodou a přikryté dáme péct do trouby na 200 stupňů asi 1,5 hodiny.
8. Maso občas promícháme a v případě potřeby podlijeme vodou.
9. Nakonec mísu odkryjeme a pečeme ještě asi 30 minut odkryté a bez podlévání.
10. Na závěr dolijeme trochu vařící vody na potřebné množství šťávy.
11. Zelí dáme do hrnce a zalijeme malým množstvím vody.
12. Přidáme bobkový list, sůl a nové koření.
13. Přivedeme k varu a přikryté vaříme na mírném ohni 15 minut.
14. Nakrájíme slaninu a dáme ji na pánev spolu s najemno nakrájenou cibulkou.
15. Orestujeme a přidáme do zelí.
16. Vaříme dalších 5-10 minut.